── いただきます! ……これ、めちゃくちゃおいしいです! 癖のないスタンダードなレモンサワーなんですけど、鼻から抜けるレモンの香りが気持ちいいぐらいです。炭酸が強いことも、香りが引き立つのに一役買っていそうですね。 続いては、「泰明」と「六代目百合」でも作ってみましょう。作り方はまったく同じですが、焼酎が変わると香りも味わいも変わります。 同様につくっていきます ── どちらもいただきます! ……確かに、それぞれに味わいが全く違います。「泰明」は焼酎らしさが非常に強く、お酒の旨味がガツンときますね。「六代目百合」は本来癖の強い芋焼酎のはずなのに、不思議とレモンサワーとして非常にまとまっているように感じます。おいしい! つくり方は同じでも、使う焼酎を変えるだけでレモンサワーの味わいは大きく変わります。今回ご紹介したものを参考に、自分好みの焼酎を探してみてください。 知っておくとさらに楽しいレモンサワーアレンジレシピ ── レモンサワーのつくり方はバッチリ分かりました。ほかに、さらにレモンサワーを楽しむ方法があれば教えてください。 調味料をちょい足ししたり、焼酎に一手間加えたり、レモンサワーをアレンジしてみるのも楽しいですよ。まず簡単なところからいくと、レモンの果肉を塩漬けにした「塩レモンペースト」がおすすめ。 「塩レモンペースト」を足してシャープな飲み口に 当店ではレモンからつくっていますが、普通に調味料として市販もされています。これを出来上がったレモンサワー入れるだけで塩気が加わり、シャープな飲み口になります。止まらなくなりますよ! ── うん! 【みんなが作ってる】 レモンサワーのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. また雰囲気が変わりますね。飲んでいる途中で入れれば、二度楽しめそうです。家庭で作りたい場合はどうすればいいでしょう。 手順自体は非常にシンプルです。種ごと細かくスライスして、そこに全重量の8%の食塩を加え、1週間ほど置いておきます。よく塩がなじんだところで、最後にミキサーにかければもう完成です。 ── 市販品もいいですが、自分で作って好きな味を追求するのも楽しそうですね。 凍った焼酎を使って作るシャリシャリレモンサワー もう一つのおすすめは、これからの季節に超おすすめのシャリシャリレモンサワーです。 ── ええ! これは、焼酎を凍らせたものなんですか……? そうです。これを使えば、夏場に最高のレモンサワーになりますよ! 焼酎はそのまま凍らせようとしてもなかなかうまく凍らないのですが、アルコール度数を10%ぐらいまで下げてしまえば凍るんです。なので、焼酎の度数が25%〜30%くらいだとすると、そこに焼酎の2倍〜3倍くらいの水を加えてください。そうすると、スプーンですくったときに勝手に崩れるくらいのかき氷状態になります。 これをグラスに入れ、先ほどと同じ要領でレモンサワーをつくっていきます。夏場にはたまらないレモンサワーになります。 ── うわっ、レモンシャーベットみたいで暑い日にはぴったりですね!
いかがでしたか? "とっておき!美味しいレモンサワー"って、こんなに簡単に作れるんですね~。まるでお店で飲むような本格的な味わいに、何杯も飲みたくなるはず。 世界に1つだけのアナタ好みの1杯を作って、爽やかで楽しいレモンサワーライフを満喫してくださいね! 【店舗情報】 店名:晩酌屋 おじんじょ TEL:03-5784-1775 住所:東京都渋谷区恵比寿西2-2-10 西牧ビル1F 営業時間:17:00~24:30 (金曜は17:00~26:00、土・日・祝は16:00~24:30) 定休日:不定休 予算:4, 000円~4, 500円 記事一覧に戻る
グラスに氷をたっぷり入れる 2. 甲類焼酎をグラスの1/3ほどまで入れる 3. 炭酸水をゆっくり注ぐ 4. レモンをぎゅっと絞って、たっぷりのレモンを浮かべれば完成 作り方は、こちらのページも参考になります。 基本のレモンサワーの作り方 - 2(レモンのくし切りを、グラスにIN) 出典: 上でご説明した1~3のステップ・・・ 1.
お好みの量のレモンをグラスに入れれば、"とっておき!美味しいレモンサワー"の完成です!フレッシュなレモンの香りと炭酸の爽快感を最大限に楽しめるひと口目は、一番のご褒美。めいっぱい楽しんでくださいね。 ベースアルコールである 甲類焼酎を変えると、 味わいが変わります :気分を変えたい時は、ベースアルコールを変えてみると面白いと思います。「おじんじょ」でも求める酒質に応じて甲類焼酎をかえていますが、個性の違う甲類焼酎でバリエーションが増えますよ。すっきりとしたタイプが好きな方は宝焼酎「タカラモダン」、爽やかなレモンの風味をより活かしたいなら宝焼酎「レモンサワー用」、芳醇でコクがあるものが好きな方には宝焼酎「純」。個性が断然変わってくるので飲み比べも楽しいはず!また料理やシーンに合わせて甲類焼酎を変えるなんて通ですよね。 知ってるともっと美味しい! マル秘テク① バリエ豊かなレモンカットで、アレンジ自在! :レモンのカット方法によっても、香りの立ち方や味わいがぐっと変わるんです。 左から、優しい味わいのスライス、フルーティーなざく切り、果汁を搾りやすいスマイルカット(8等分の櫛切りにして両端を切ったもの)。ほかにも果汁をレモン半個分絞ったり、皮をすりおろしてほろ苦にしたり、調味料として話題の"塩レモン"を入れたりしても旨みが増して美味。1杯ずつ飲み比べてみてはいかがですか? 簡単で美味しいレモンサワーの作り方！きざみレモンサワーを作ってみた | せんべろnet. 知ってるともっと美味しい! マル秘テク② さらに、こんなレモンサワーアレンジも :お店で提供している6つの定番メニューから、自家製レモン塩をレモンサワーに混ぜて飲む"瀬戸田のレモン塩 de 酎"、レモンの皮を漬け込んだ宝焼酎「レモンサワー用焼酎」で割った"レモンチェッロで酎"、ミントが爽やかなはちみつレモン入りのレモンサワー"ミント香るレモン酎"をご用意しました。 ひと口にレモンサワーと言っても様々で、アレンジは無限大。シンプルだからこそ、実は奥が深い世界なんです。日替わりの裏メニューもあるので、新しいレモンサワーのレシピをいつも考えています(笑)。 渡辺さん :レモン塩を手作りするのもオススメ。うちのお店で人気の"瀬戸田のレモン塩 de 酎"は、宝焼酎「レモンサワー用焼酎」に漬け込んだカットレモンをミキサーにかけてペースト状に。マドラーで混ぜながら飲んで頂きます。生レモンに比べて果実の旨みが引き立ち、凝った印象になりますよ!また、はちみつレモンを使えば、甘くて飲みやすい1杯に。ビギナーや女性にもおすすめです。 実はとっても簡単に作れる "とっておき!美味しいレモンサワー" 今夜からレモンサワーライフを 始めてみてくださいね!